Trang hướng dẫn ẩm thực chính thức của tỉnh Aomori

Tỉnh Aomori được tự hào là nơi có lượng gỗ beech lớn nhất Nhật Bản. Sản phẩm thủ công truyền thống “BUNACO” của tỉnh Aomori tận dụng hiệu quả gỗ beech đó. Cơ sở sản xuất sản phẩm BUNACO là nhà máy BUNACO Nishimeya nằm ở dãy núi Shirakami Sanchi, một di sản thiên nhiên thế giới. Bên trong nhà máy được cải tạo lại từ một ngôi trường tiểu học không còn sử dụng có thể thấy được đâu đó những dấu vết của ngôi trường tiểu học.

Tại nhà máy Nishimeya, chủ yếu đang thực hiện quá trình sản xuất từ tạo hình đến mài giũa đánh bóng sản phẩm. Bên trong nhà máy, khoảng 10 người thợ làm việc trong các phòng chuyên biệt cho từng quy trình sản xuất.

Sản phẩm BUNACO được tạo ra từ một phương pháp sản xuất độc đáo bằng cách cuộn gỗ beech đã được cắt thành dải mỏng có độ dày 1mm và bề rộng 1cm, sau đó định hình bằng cách ấn chặt. Tất cả các quy trình từ cuộn lên, tạo hình, mài giũa đánh bóng cho đến công đoạn sơn đều do chính bàn tay của những người thợ thực hiện từng cái một.

Đầu tiên là công đoạn “Cuộn lên” bằng cách quấn những thanh gỗ beech đã được cắt thành dải mỏng vào xung quanh một tấm gỗ hình tròn cho đến khi đạt được kích thước đã quy định. Sử dụng lực để quấn chặt và cố định lại bằng kẹp hoặc bằng dây chun. Về cơ bản, chỉ sử dụng chất kết dính ở phần đầu và phần cuối của dải gỗ. Các bộ phận nhỏ hoặc hình elip, v.v. có thể khó quấn do có góc độ gấp nhưng với gỗ beech nhiều nước, mềm dẻo có đặc tính khó gãy khi uốn giúp cho việc này trở nên dễ dàng hơn.

Nếu quấn không chặt sẽ không giữ được hình dạng trong công đoạn “Tạo hình” tiếp theo nên công đoạn cuộn lên là một công đoạn quan trọng cơ bản của sản phẩm BUNACO.

Tiếp theo là công đoạn “Tạo hình” quyết định hình dạng hoàn thành của sản phẩm BUNACO. Ấn chặt các tấm cuộn phẳng giống như bánh baumkuchen để tạo ra hình dạng ba chiều. Hình dạng cơ bản được tạo hình bằng cách sử dụng một cái bát làm khuôn, các bộ phận chi tiết nhỏ hơn được điều chỉnh bằng cách sử dụng các công cụ chuyên dụng như là dụng cụ phết và que, v.v.

Cho dù có giống nhau ở giai đoạn “Cuộn lên” đi nữa nhưng tùy vào việc tạo hình mà sẽ cho ra những sản phẩm hoàn toàn khác nhau, đây là sức hấp dẫn và độ khó của sản phẩm BUNACO. Mỗi sản phẩm đều sẽ có “Khuôn” riêng được tạo ra từ gỗ ghép nhưng những phần chi tiết như việc tạo ra hình dạng đẹp, sắp xếp khoảng cách giữa các dải gỗ beech được đồng đều, v.v. phụ thuộc vào cảm giác cá nhân để đạt được chất lượng cao, tất cả đều dựa vào kinh nghiệm và cảm nhận của người thợ

Nếu sử dụng lực không đồng đều, sản phẩm có thể bị méo và hình dạng sẽ thay đổi đáng kể nên người thợ phải mất nhiều năm để tích lũy được cảm giác này. Người ta cho rằng những người thợ hồi xưa thường tìm kiếm những chiếc bát phù hợp với tay mình để sử dụng làm công cụ.

Để xê dịch từng lớp gỗ beech đã cuộn lên, cần sử dụng lực và độ tỉ mỉ chi tiết. Càng lớn thì công đoạn tạo hình càng vất vả và tốn thời gian. Sau đó, phủ chất kết dính lên cả mặt trong và mặt ngoài của BUNACO, hong khô trong khoảng nửa ngày, cuối cùng thì hình dạng của sản phẩm sẽ được hình thành.

Sau khi bám dính, tiếp theo là công đoạn mài giũa đánh bóng và lấp khoảng trống. Tiến hành lấp từng mối nối và khe hở giữa các dải gỗ beech đã cuộn lên. Sử dụng hỗn hợp chất kết dính và bột gỗ thu được từ các công đoạn khác để lấp khoảng trống. Sản phẩm BUNACO bao gồm cả bộ đồ ăn như bát đĩa, v.v., nếu có khoảng trống sẽ làm mất đi chức năng của chúng nên công đoạn lấp lỗ trống là một công đoạn quan trọng ảnh hưởng đến tính năng sản phẩm.

Sau đó sẽ lặp đi lặp lại công đoạn mài giũa đánh bóng và sơn sản phẩm nhiều lần, sau đó sẽ sơn hoàn thiện, cuối cùng sản phẩm sẽ được hoàn thiện. Người thợ sẽ tiến hành xác nhận tất cả các công đoạn này bằng mắt và đôi tay của mình và thực hiện thủ công. Kết cấu độc đáo của BUNACO với cảm giác dễ chịu khi chạm vào được tạo ra nhờ sự làm việc thủ công cẩn thận của những người thợ.

Quy trình sản xuất BUNACO nào cũng cần kỹ thuật nhuần nhuyễn và sự kiên nhẫn, không hề đơn giản. Giá trị của BUNACO nằm ở chỗ là không thể hoàn thiện mà không có bàn tay con người trong từng công đoạn một. Ngoài ra, trí tuệ và kỹ thuật tạo ra sản phẩm đã được truyền đạt từ thợ này sang thợ khác cũng là hỗ trợ cho sản phẩm BUNACO.

Ví dụ, thước đo dùng để đo bề rộng khi cuộn lên hay dụng cụ phết dùng để phết hỗn hợp chất kết dính, v.v. cũng được làm từ dải gỗ beech. Sử dụng nguyên liệu xung quanh để tạo ra sản phẩm theo phương pháp không lãng phí tài nguyên, BUNACO là sản phẩm phù hợp với xã hội hiện đại chú trọng đến môi trường và tính bền vững.

BUNACO có thiết kế tinh xảo và đơn giản nhưng nhẹ, bền và dễ sử dụng. Được đánh giá cao về mặt thiết kế và chất lượng, đã giành được nhiều giải thưởng thiết kế trên thế giới như Giải thưởng Good Design, v.v. Sự ấm áp và đường cong mềm mại độc đáo trên sản phẩm gỗ hòa quyện với mọi nội thất, được mọi người trên khắp thế giới yêu thích.

Sản phẩm BUNACO bao gồm đồ gia dụng như bát đĩa, khay, đĩa nhỏ, v.v. cũng như đồ trang trí nội thất, đèn, loa và nhiều sản phẩm khác được thương mại hóa và buôn bán. Ý tưởng của các người thợ yêu thích việc tạo ra sản phẩm mới được phản ánh, nhiều sản phẩm BUNACO được nghiên cứu phát triển hàng ngày.

BUNACO, sản phẩm thủ công truyền thống mà những điểm tốt của sản phẩm gỗ đã được cô đọng lại. Bạn có muốn thử kết hợp những sản phẩm gỗ độc đáo của Aomori đã được tạo ra để tận dụng gỗ địa phương vào cuộc sống hàng ngày không.

Website chính thức của BUNACO