優質美味! 直逼青森蘋果的魅力

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青森縣產蘋果,產量和栽培面積均居日本第一位。青森縣產蘋果還積極開展出口業務,大概會有許多人士在超市等地見到過青森縣產蘋果吧。

讓我們來介紹一下優質美味的青森縣產蘋果的魅力、以及青森縣為保持蘋果的新鮮而付出的努力。

提到蘋果,人們就自然會想起青森。提到青森,人們就自然會想起蘋果。

蘋果的栽培與大米或大豆等穀物不同,幾乎都是手工作業。從整理伸長的樹枝的修剪作業開始,到開花後的授粉作業、摘花、摘果,然後到收穫作業、以及一連串的作業,均為生產美味蘋果的必不可少的手工作業。

在弘前市經營「hibinos林檎園」的永井溫子女士,與同年代的作業員一起,正致力於3個園地16個品種的蘋果的栽培。


「收穫作業取決於品種有的從夏季末期開始。10月中旬~11月下旬為止是收穫蘋果的高峰期。蘋果是否已經真正上味,我們留意要自己辨別後才進行收穫」永井女士說。永井女士的蘋果跨越海洋擺放在泰國的超級市場裡。

在栽培蘋果的過程中,病枝的護理和老樹的修整養護也是必不可少的。

「對於病枝的護理,由於我們自己難以做出判斷,因此需要請蘋果農家的師傅協助我們進行修整作業,以便使蘋果的樹木健康成長、蘋果園保持通風良好的狀態」。蘋果栽培技術,在長久的歷史中屢經不斷改良,生產力得到了提高。永井女士他們和年輕的農家整在將前輩們的智慧傳遞給未來。

「如果我們能通過蘋果給顧客帶來喜悅,我們就會很高興。我們希望購買我們的蘋果的每一位顧客,都能找到喜愛的蘋果。」永井女士說。

要守護蘋果不讓蘋果受到病蟲害蟲和氣候變化的傷害,栽培出美味好看的蘋果,需要花費很大的勞力和時間,之所以我們能確立這樣的栽培方法,正是因為有長期面對蘋果的農家在這裡。

通過結合引入最新技術的選果作業和Cold Chain(低溫物流),將新鮮蘋果運送到全球各地

津輕弘前農業協同組合運營的河東地區蘋果設施・前坂新蘋果設施,是一個匯集在津輕地域一帶收穫的蘋果、並擁有日本最大規模和選果能力的蘋果設施。在河東蘋果設施,最多可以1天進行1萬箱蘋果的選果作業。

收穫的蘋果,迅速運進CA貯藏庫等,直到出貨時期為止進行冷藏保管。到了出貨時期,將蘋果從貯藏庫運送到選果廠,作業員嚴格檢查瑕疵和污垢。然後用最新設備區分顏色和尺寸,用光傳感器測定糖度等內部質量。經過這兩個階段的質量檢查後,再以機械和手工細緻地進行裝箱。

將完成裝箱的蘋果裝載到冷藏卡車裡出貨。這樣,我們正在貫徹Cold Chain(低溫物流),將保持鮮度的蘋果送到消費者手上的。通過使用最新技術進行商品的質量管理和溫度管理,我們能向全年向全球各地提供新鮮美味的蘋果。

※CA貯藏・・・通過抑制蘋果的呼吸,可長期保持蘋果鮮度的貯藏方法。

青森縣出口的、優質蘋果

據說蘋果在全球有15,000種,青森縣栽培約50個品種。


青森縣向全球出口的蘋果的主要品種有,世界市场占有率第一的「富士」、「王林」、「土岐」、「金星」等,各具特色的优质苹果从青森出口到全球各地。

【富士】

代表青森縣產蘋果的品種。果肉爽口可連皮食用容易入口,貯藏性很高。

【王林】

王林的特長是,具有獨特的清爽香味,黃綠色的蘋果。果肉稍微偏硬、緻密。

【土岐】

從王林和富士出生的黃色蘋果,特徵是甘味和酸味的和諧搭配。

【金星】

作為贈答用在海外也人氣很高的黃色蘋果。濃厚的甘味很強。


正如英國的諺語「每日一蘋果,醫生遠離我」所述,蘋果含有食物纖維和鉀等各種營養價值。

特別是蘋果含有的多酚的主要成分叫做「procyanidin(原花青素)」,研究發現它具有出色的抗氧化能力。

養成每天食用美味的蘋果的習慣,可以期待美容健康效果喔。

使用蘋果製作的各種加工品

當然蘋果生吃也很好吃,而青森縣有許多加工食品可以讓您徹底品嚐蘋果。

塞滿水煮蘋果的蘋果派是受全球喜愛的甜點。在蘋果產地弘市前,提供蘋果派的麵包店和蛋糕店超過40多家。

提到代表性加工品,人們就自然會想起「蘋果汁」。青森縣產蘋果100%的蘋果汁,富含蘋果本來的甘味、酸味和新鮮度。無論是誰,從兒童到成人,蘋果汁深受每個人的喜愛。

近幾年,除了果汁之外,將蘋果發酵釀造的「西打(cider)」和「白蘭地」等酒類商品的數量也有所增加。



蘋果農家用雙手一個一個地精心種植的美味蘋果,是一種具有卓越的保存性,而且有益身體健康的水果。

青森縣產的全球第一的蘋果,只要吃一口應該就能感受到它的魅力。請您一定要拿來嚐一嚐。

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