Trang hướng dẫn ẩm thực chính thức của tỉnh Aomori

Thành phố Mutsu trên bán đảo Shimokita có khí hậu rất giống với vùng Bourgogne của Pháp - một địa điểm sản xuất rượu vang nổi tiếng, được cho là rất thích hợp để trồng nho, một nguyên liệu để làm rượu vang. Tận dụng lợi thế của khí hậu mát mẻ như vậy, “Pinot Noir” - một giống nho dùng trong sản xuất rượu vang được cho là khó trồng ở Nhật Bản đang được trồng trọt tại đây, “Rượu vang Shimokita” được sản xuất tại nhà máy rượu vang nằm ở tận cùng phía Bắc đảo Honshu. Loại men, thời gian lên men, nhiệt độ, v.v... được kiểm soát tỉ mỉ, ngoại trừ một số ít sản phẩm ra, còn lại được sản xuất mà không khử trùng bằng nhiệt. 

Ngoài ra, từ năm 2014, thành phố Hachinohe đã khuyến khích trồng nho để làm rượu vang, nhờ đó mà vào năm 2018, “Rượu vang Hachinohe” đã được ra đời. Có đa dạng các loại như đỏ, hồng và sáng lấp lánh, v.v... 

Ngoài ra, còn có rượu vang sử dụng nho đặc sản “Steuben” của thị trấn Tsuruta và rượu vang sử dụng “Táo” trồng ở nơi được tự hào có sản lượng sản xuất số một Nhật Bản hay rượu táo đỏ được làm bằng táo đỏ (Goshogawara), một đặc sản của thành phố Goshogawara, v.v...