Trang hướng dẫn ẩm thực chính thức của tỉnh Aomori

Vào giai đoạn sau của thời kỳ Edo (năm 1600 đến năm 1868), nạn đói và mất mùa đã làm cho người dân ở khu vực phía Nam không có gạo để ăn, lúa mì và kiều mạch đã được trồng trọt nên đã hình thành nên một nền văn hóa ẩm thực lúa mì và kiều mạch độc đáo. Trong đó, bánh Senbei lúa mì và bánh Senbei kiều mạch nướng nửa sống nửa chín đã ra đời, bánh Nanbu Senbei nướng cứng được cho là đã ra đời vào thời đại Meiji (năm 1868 đến năm 1912). Có rất nhiều loại khác nhau, từ những loại cơ bản được gọi là bánh Senbei trắng đến loại có mè, quả óc chó hay đậu phộng, v.v...