Sò điệp chế biến
Hương vị được cô đặc nhờ chế biến
Tỉnh Aomori là một trong những vùng sản xuất sò điệp hàng đầu Nhật Bản. Sò điệp không có mùi hôi, có hương vị độc đáo và vị ngọt như được tăng lên khiến chúng được ưa chuộng rộng rãi.
Ngoài hình thức ăn sống như sashimi, v.v... nó còn được chế biến thành món cồi sò điệp khô, đồ hộp, sò điệp hấp hay thêm vào các loại gia vị như shiokara, mayonnaise, v.v...
Hương vị sẽ được cô đặc sau khi chế biến như sấy khô, v.v..., rất phù hợp để làm đồ nhấm rượu sake.