青森县官方美味指南

在下北半岛和津轻半岛所环绕的陆奥湾培育的扇贝，产量傲居全国顶级。富含矿物质和营养物质的水源从周围的群山流入陆奥湾，产生丰富植物浮游生物，可以作为扇贝的食物。扇贝以这些浮游生物为食，以接近自然的形态生长。另外，扇贝是一种冷水性双壳贝，北国之海对其来说环境优越，一只只扇贝在平静的海湾中精心培育。

青森扇贝的特点除了美味，还有突出的甜味和贝柱的厚度。除了做成刺身食用以外，还可以油炸、黄油烧烤、烹煮等，做法丰富，与日、西、中任何菜系搭配都很适合。

以大贝壳作为容器，加入味增调味的扇贝浇鸡蛋是青森县代表性的特色菜。

高蛋白质、低脂肪，富含能够有效缓解疲劳的维生素B12和牛磺酸。

由于扇贝很快就会变质，为了保持新鲜度，渔业团体与县研究机构合作，不断研究，成功确立了“使用氧气的包装技术”，采用该技术包装的扇贝以“OXY（氧气）元气！”的名称发往全国各地。