คู่มือด้านอาหารอย่างเป็นทางการของจังหวัดอาโอโมริ

อำเภอมุตสึบนคาบสมุทรชิโมกิตะมีภูมิอากาศคล้ายกับแคว้นบูร์กอญของประเทศฝรั่งเศสซึ่งเป็นแหล่งขึ้นชื่อในการผลิตไวน์ และกล่าวกันว่าเหมาะสำหรับการปลูกองุ่นที่เป็นวัตถุดิบในการผลิตไวน์ และด้วยการใช้ประโยชน์จากสภาพอากาศที่เย็นสบายดังกล่าว ""ปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir)"" ซึ่งเป็นสายพันธุ์สำหรับไวน์ที่กล่าวกันว่าปลูกได้ยากในญี่ปุ่นนี้จึงได้ถูกปลูกขึ้นและ ""ไวน์ชิโมกิตะ"" ก็ผลิตขึ้นที่โรงกลั่นไวน์ที่อยู่เหนือสุดในฮอนชู ประเภทของยีสต์ ระยะเวลาการหมัก อุณหภูมิ ฯลฯ ได้รับการควบคุมอย่างพิถีพิถัน และทำการผลิตโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนยกเว้นผลิตภัณฑ์บางส่วน

นอกจากนี้ ตั้งแต่ปี 2014 อำเภอฮาจิโนเฮะได้สนับสนุนการปลูกองุ่นเพื่อผลิตไวน์ และในปี 2018 ""ไวน์ฮาจิโนเฮะ"" ก็ถือกำเนิดขึ้น และมีไวน์มากมายหลากหลาย เช่น ไวน์แดง ไวน์โรเซ่ และสปาร์กลิงไวน์

ยิ่งไปกว่านั้นยังมีไวน์ที่ใช้องุ่นซึ่งผลิตในตำบลสึรุตะอย่าง ""สตูเบน (Steuben)"" และไวน์ที่ใช้ ""แอปเปิล"" ซึ่งมีปริมาณการผลิตมากที่สุดในญี่ปุ่น รวมทั้งยังมีไวน์จากแอปเปิลแดงที่ใช้อาไกริงโงะ (โกโชงาวาระ) ที่ผลิตในอำเภอโกโชงาวาระอีกด้วย