คู่มือด้านอาหารอย่างเป็นทางการของจังหวัดอาโอโมริ

"ปลาชิเมซาบะ" เป็นที่ชื่นชอบในอาหารญี่ปุ่นมาตั้งแต่อดีต ชิเมซาบะที่ใช้ปลาแมกเคอเรลที่จับได้ในน่านน้ำเย็นอย่างฮาจิโนเฮะ มีจุดเด่นคือ รสเปรี้ยวที่นุ่มนวลและรสหวานจากน้ำมันปลา