青森縣官方食品導覽

江戶時代（1600年至1868年）後期，因飢荒、歉收而無米可吃的南部地區開始種植小麥和蕎麥，逐漸形成特有的小麥和蕎麥飲食文化。烤到半熟的小麥煎餅和蕎麥煎餅便是誕生自這樣的背景下，而據說烤得較硬的南部煎餅則誕生於明治時代（1868至1912年）。煎餅口味從基本款白煎餅到加入芝麻、核桃、花生等五花八門，應有盡有。