Trang hướng dẫn ẩm thực chính thức của tỉnh Aomori

Có đặc trưng là cân bằng tốt giữa độ dính và độ sắc nét, hương vị sảng khoái với vị ngọt thanh tao. Có độ bóng vừa phải và độ trắng mềm, các hạt lớn nổi bật từng hạt một, cảm giác nở ra dễ chịu khi cho vào miệng. Nặng vừa phải đem lại cảm giác dễ chịu khi ăn, ngon đến mức phải muốn ăn thêm một chén nữa. 

Được gieo trồng trên những đồng ruộng khô hoặc trên đồng ruộng ẩm ướt ở vùng trung tâm Tsugaru và vùng Tây Bắc Tsugaru, nơi có thể tạo ra hương vị thơm ngon đặc biệt. 

Tên gọi “Seiten no Hekireki” chứa đựng mong muốn tạo ra một sự hiện diện sống động giống như một tia chớp đột ngột xuất hiện trên bầu trời trong xanh.