青森縣官方飲食指南

扇貝產量居全國前列，生長在被下北半島和津輕半島包圍的陸奧灣。圍繞著陸奧灣四周的群山帶來了富含礦物質、營養豐富的水，其中包含豐富的浮游生物可作飼料。扇貝以浮游生物為食，以接近純天然的方式生長。此外，北國的海洋對冷水雙殼類的扇貝而言是有利的條件，在平靜的海灣中逐一精心培育。

青森的扇貝不僅味道好，而且甜度高，貝殼厚。除了魚生外，還有炸、牛油燒、燉菜等，烹飪範圍很廣，適合日式、西式、中式各種料理。

將大貝殼放入鍋裡，以味噌調味的扇貝煮蛋花是青森縣典型的鄉土美食。 

高蛋白低脂肪，富含維他命B12和牛磺酸，對疲勞恢復有效。 

扇貝很易受傷，因此為了保持新鮮度，漁業組織與縣研究機構合作進行了大量研究，並成功地建立了「氧氣包裝技術」，用這種技術包裝的扇貝被命名為「OXY（氧）元氣！」並銷售至日本各地。