คู่มือด้านอาหารอย่างเป็นทางการของจังหวัดอาโอโมริ

จุดเด่นคือมีความสมดุลที่ดีทั้งความหนึบและแน่น รวมทั้งมีรสชาติที่สดชื่นพร้อมความหวานเลิศรส มีความมันวาวและความขาวที่นุ่มนวล และขนาดของเม็ดข้าวก็มีขนาดโดดเด่นในแต่ละเม็ด เคี้ยวหนึบกำลังดีภายในปาก เนื้อแน่นสู้ฟันแต่ไม่มากเกินไป และอร่อยจนคุณเผลอขอเติมข้าวอีกเลยทีเดียว

ข้าวปลูกในทุ่งแห้งหรือกึ่งเปียกในตอนกลางและทางตะวันตกเฉียงเหนือของสึงารุ ซึ่งสามารถผลิตรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษนี้ได้

ชื่อข้าว "เซเต็น โนะ เฮกิเรกิ" มาจากความปรารถนาที่อยากจะสร้างรูปลักษณ์ที่เหมือนกับฟ้าแลบที่จู่ๆ ก็ปรากฏขึ้นอย่างกะทันหันบนท้องฟ้าที่สดใส