青森縣官方食品導覽

干貝養殖於下北半島和津輕半島環繞的陸奧灣，產量在日本全國居於領先地位。富含礦物質而營養豐富的水源從周圍的群山流入陸奧灣，因此浮游植物相當豐富，可作為干貝的食物。干貝食用這些浮游生物，以接近自然的型態生長。此外，干貝是一種冷水性雙殼貝，非常適合北國的海洋環境，一隻隻干貝在風平浪靜的海灣中被精心培育成長。

青森干貝的特色不僅在於鮮味，還有突出的甜味與貝柱的厚度。除了像生魚片一樣切片生吃以外，還可以油炸、加奶油燒烤、燉煮等，料理方式豐富，與日、西、中任何料理搭配都很適合。

干貝什錦炒蛋是青森縣的代表性鄉土料理，以大貝殼為容器，並加入味增調味而成。

干貝含有高蛋白質、低脂肪，以及豐富的維生素B12，能夠有效緩解疲勞，還有牛磺酸。

由於干貝很快就會變質，為了維持新鮮度，漁業團體與青森縣研究機構合作，經過不斷研究，成功確立「使用氧氣的包裝技術」，採用該技術包裝的干貝稱作「OXY（氧氣）元氣！」，新鮮地運送至日本全國各地。