青森縣官方食品導覽

在日本，水蜜桃的產地主要集中於溫暖的福島縣與山梨縣。這些地區生產的主要品種是「白鳳」。

青森則以「川中島白桃」、「曉」為主要生產品種。水蜜桃的採收期較日本全國平均晚上一些，在8月中旬左右。

近年，津輕地區的水蜜桃產量有所增加。這裡不僅颱風少，氣候也適合生產水蜜桃，而且可以將種植蘋果的高水準技術應用在生產水蜜桃之中。

剪枝、疏花、套袋、光照著色等為了蘋果開發的種植技術，也被運用在生產水蜜桃中。為了使陽光盡可能地照射到果實上，農民會修剪葉子，如果有陽光直射不到的地方，會裝設反射板，反射陽光使果實顯色。津輕的水蜜桃因使用這些獨特的種植方法而備受好評，已於2016年7月註冊地區團體商標。

津輕地區的日夜溫差也使水蜜桃能夠同時擁有清脆口感與濃郁甜味，每顆水蜜桃透過感測器檢測糖度，並經過大小、糖度、著色程度等篩選程序後，才會出貨。

津輕的水蜜桃品種共有13種，於8月上旬到10月上旬之間出貨。主力品種「川中島白桃」的盛產旺季在9月中旬，津輕桃則在其他主要產地出貨結束時期上市，因此需求居高不下。