青森縣官方食品導覽

西方有句諺語叫「一天一蘋果，醫生遠離我」。在日本，蘋果自古以來也被認為是有益健康的食物。從冬季的修枝到翌年秋季的採收，種植蘋果幾乎一整年沒有閒暇的時候。青森蘋果的美味就是這樣由生產者滿懷熱情，持續踏實努力，克服種植過程中的各種困難而栽培出來的。

青森蘋果占日本全國蘋果產量的一半以上，幾乎一年四季都可為大家提供美味的蘋果。最近，有研究報告指出蘋果具有的營養價值，醫學功效逐漸明朗。

蘋果的表面有時會黏黏的，但這並非經過打蠟處理，而是出自蘋果本身的「分泌天然果蠟」現象。蘋果自己分泌的天然果蠟主要成分來自隨著蘋果成熟而增加的亞麻油酸與油酸，營養價值高。這是JONAGOLD紅龍蘋果及津輕蘋果的常見現象，也代表蘋果已經熟透，正處於最佳食用期。

另外，為了使品質和風味不受長期保存的影響，青森蘋果採用CA貯藏方式保存，透過低溫抑制蘋果的呼吸，使之休眠。近年來還引進新設備，可利用光感測器瞬間測量糖度和蜜度，藉由這種方式，可將保持清脆口感的美味蘋果提供給日本全國的消費者。