คู่มือด้านอาหารอย่างเป็นทางการของจังหวัดอาโอโมริ

มีสุภาษิตตะวันตกว่า "กินแอปเปิลวันละผล ห่างไกลหมอ" แม้แต่ในญี่ปุ่นเอง แอปเปิลก็ถือเป็นอาหารที่ดีเพื่อสุขภาพมาตั้งแต่สมัยก่อนแล้ว และการเพาะปลูกแอปเปิลก็ดำเนินไปโดยแทบไม่มีวันหยุด ตั้งแต่การตัดแต่งกิ่งในฤดูหนาวไปจนถึงการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง ความอร่อยของแอปเปิลอาโอโมริเกิดขึ้นจากความพยายามอย่างต่อเนื่องด้วยความมุ่งมั่นและต้องการเอาชนะความยากลำบากต่างๆ ในกระบวนการเพาะปลูกของผู้ผลิต

แอปเปิลอาโอโมริมีสัดส่วนมากกว่าครึ่งของการผลิตแอปเปิลทั้งหมดในญี่ปุ่น และได้ส่งมอบแอปเปิลแสนอร่อยให้กับทุกคนเกือบตลอดทั้งปี

เมื่อเร็วๆ นี้มีการรายงานประสิทธิภาพที่มีในแอปเปิล และประสิทธิภาพทางการแพทย์ก็ได้รับการชี้แจงไว้ชัดเจน

ผิวของแอปเปิลอาจเหนียว แต่นี่ไม่ได้เกิดจากการใช้สารเคลือบผิวผลไม้ แต่เกิดจากปรากฏการณ์ที่เรียกว่า "อาบุระอาการิ (เกิดน้ำมัน)" ซึ่งสารประกอบหลักเหล่านั้นคือกรดไลโนเลอิกและกรดโอเลอิกซึ่งเพิ่มขึ้นเมื่อผลแอปเปิลสุกเต็มที่และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นี่เป็นปรากฏการณ์ที่พบเห็นได้บ่อยในแอปเปิล Jonagold และสึงารุ และเป็นสัญญาณของความสุกงอมกำลังดี

นอกจากนี้ แอปเปิลอาโอโมริยังถูกจัดเก็บโดยใช้วิธีการที่เรียกว่า การจัดเก็บ CA (การเก็บรักษาแบบควบคุมบรรยากาศ) ซึ่งจะควบคุมการหายใจของแอปเปิลในภาวะที่มีการควบคุมอุณหภูมิต่ำเพื่อป้องกันไม่ให้มีการเปลี่ยนแปลงคุณภาพและรสชาติแม้จะเก็บไว้เป็นเวลานาน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีความคืบหน้าในการใช้งานเครื่องจักรที่สามารถวัดปริมาณน้ำตาลและปริมาณน้ำตาลในแกนผลได้ทันทีโดยใช้เซนเซอร์แบบออปติคัล ทำให้สามารถจัดส่งแอปเปิลที่ทั้งกรอบและอร่อยให้กับผู้บริโภคได้ทั่วประเทศญี่ปุ่น